La magie de l’huile de graines de chanvre avec ses oméga-3 et oméga-6

Qu’est-ce qu’un acide gras essentiel ?

Pour bien fonctionner : notre corps a besoin de différents acides gras . Il existe 20 différents acides gras.Sur ces 20, il en existe 2 que nous sommes incapables de fabriquer : en effet, le corps ne les synthétise pas. Pourtant, ils sont “essentiels”. Voici les deux acides gras que le corps ne fabrique pas :

• LA ou AL, l’acide linoléique : un oméga-6
• ALA ou LNA, l’acide alpha-linoléique : un oméga-3

Essentiels au bon fonctionnement de notre organisme : les omégas-3 et 6 sont des acides gras polyinsaturés (AGPI). Comme notre corps n’en fabrique pas : il convient d’être apporté par l’alimentation.

Les omégas-3 :

Les omégas-3 sont impliqués dans de multiples fonctions organiques. Ils entrent dans la constitution des membranes cellulaires, mais jouent aussi un rôle important dans de nombreuses réactions biologiques, notamment hormonales et immunitaires. Ils ont ainsi une influence bénéfique sur la qualité des membranes cellulaires puis sur les réactions anti-inflammatoires et immunitaires. Ils semblent aussi prévenir les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux ainsi que certains cancers, dont le cancer du sein et le cancer du côlon. Ils auraient par ailleurs un impact sur les troubles mentaux liés au vieillissement. Les omégas-3 sont également réputés pour leur capacité à combattre l’hypertension artérielle.

Idéalement, il est conseillé de consommer environ 2 g d’ Oméga-3 par jour.

Les omégas-6 :

Consommés en quantité raisonnable, les acides gras omégas 6 :
– aident à avoir une jolie peau,
– protègent le système cardiovasculaire,
– stimulent les défenses immunitaires,
– sont très impliqués dans le fonctionnement du système nerveux,
– sont favorables au processus de cicatrisation des plaies,
– puis permettraient de diminuer l’intensité des réactions allergiques,

Idéalement, votre consommation journalière en Oméga-6 devrait être d’environ 8g.

Une carence en oméga-3 ?

Au temps de la cueillette et de la chasse, l’alimentation de l’homme comportait une quantité égale d’oméga-3 et d’oméga-6.

Problème : notre alimentation occidentale aujourd’hui nous garantit un apport en oméga 6 souvent excédentaire tandis que nous sommes largement carencés en oméga 3. En pratique il est courant de consommer 30 fois plus d’omégas 6 que d’ omégas 3.

Ceci est dû au développement des huiles végétales industrielles modernes qui sont très riches en acides gras oméga-6 (LA) et à l’introduction de la technique d’hydrogénation dans le conditionnement des huiles végétales. L’industrie alimentaire n’utilise que très peu d’oméga-3 (ALA) car il rancit plus rapidement. Ce fâcheux déséquilibre alimentaire peut entraîner de graves conséquences sur la santé comme l’accroissement des risques de maladies cardiovasculaires. (ex : prise de poids, risques accrus de maladies cardiovasculaires, …).

Comment y remédier ?

Tout simplement en diminuant vos omégas 6 (huile de maïs, tournesol, pépins de raisins, viande, œufs…) et en augmentant vos omégas 3 ( lin, chanvre, poisson…). La bonne qualité d’une huile végétale s’évalue donc sur un rapport oméga 3/oméga 6 le plus élevé possible, pour contrebalancer ce déséquilibre.

Les graines de chanvre sont une source unique d’oméga-3. C’est leur teneur en acides gras essentiels qui rend les graines de chanvre particulièrement intéressantes. En effet, comme nous l’avons évoqué ci-dessus : la grande majorité des huiles et des aliments consommés dans les pays occidentaux fournissent bien trop d’acides gras oméga-6 (acide linoléique) et bien trop peu d’acides gras oméga-3 (AAL acide alpha-linoléique).
Ce déséquilibre – environ 10 à 30 oméga-6 pour 1 oméga-3 – provoque des conditions propices aux troubles cardiovasculaires et inflammatoires !

Or,dans les graines de chanvre, le rapport oméga-6/oméga-3 est de 2/1 à 3/1 et correspond aux proportions idéales pour la santé humaine établies à 1/1 à 4/1.

Ainsi l’huile de graines de chanvre s’avère être un parfait allié pour l’équilibre de votre organisme.
Le fait que cette huile contienne aussi jusqu’à 4 % d’ acide gamma-linoléique (AGL) ajoute à son intérêt (ou sa magie !), car certaines personnes ne sont pas en mesure de synthétiser cette substance à partir des gras oméga-6 et ont donc besoin d’une source directe.

Comme tous les produits riches en acides gras oméga-3, les graines écalées et l’huile de chanvre s’oxydent facilement lorsqu’elles sont exposées à l’air ou à la chaleur. Attention les gras oxydés sont néfastes pour la santé.

Il est donc recommandé d’acheter de petites quantités d’huile à la fois. Tant que le contenant est fermé, l’huile se conserve durant 10 mois au frais. Une fois le contenant ouvert, l’huile se conserve environ 2 mois au réfrigérateur.

L’huile de graines de chanvre est idéale pour les vinaigrettes ou pour parfumer un plat après la cuisson. Toutefois et en raison de sa teneur en fragiles acides gras oméga-3, elle n’est pas adéquate pour la cuisson.

Vous l’avez compris : les graines de chanvre et les huiles de graines de chanvre sont parfaitement adapté à la consommation et présente des intérêts favorables à nos organismes, notamment grâce au parfait équilibre d’apport en oméga-3 et oméga-6.